酥脆奶香小饼
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映岚纷泪雨

开始学习做烘培,先从最最简单又好吃的饼干下手,这是我做的第二道饼干菜谱了,有了第一次的经验,这次没有上次的手忙脚乱,很轻松的就可以制作出这道酥脆饼干了,没什么难度,和我一样刚开始学烘培的朋友可以尝试下噢!奶香味道的小饼干,下面有两种口味,很不错的解馋小零食,看你喜欢那种的~

时间:10分钟内
食材
黄油 60g
奶粉 20g
鸡蛋黄 2个
泡打粉 5g
白糖 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。(材料记得提前称好重量)
  • 步骤 2/13
    鸡蛋2个去蛋清,留蛋黄。
  • 步骤 3/13
    将玉米淀粉,奶粉,泡打粉,低筋粉面搅拌均匀,过筛备用。
  • 步骤 4/13
    黄油切小块后,隔热熔化。
  • 步骤 5/13
    黄油熔化好后放入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 6/13
    然后再加入白糖,继续搅打均匀。
  • 步骤 7/13
    食材充分混合后,把筛好的粉类加入,用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 8/13
    然后用手和成团。
  • 步骤 9/13
    这时烤箱提前预热,再把和好的面团揉成小球状后,轻轻地按扁,放到铺好油纸的烤盘内。
  • 步骤 10/13
    放到预热好的烤箱内,200度,中层,上下火,5分钟左右即可。
  • 步骤 11/13
    时间到后,把烤好的饼干拿出,晾凉后就会变得酥脆了,密封保存,随吃随取。
  • 步骤 12/13
    鸡蛋1个打散,芝麻适量。(上面的步骤已经制作好饼干了,只是男友喜欢吃芝麻味道的,我就又做了另一种口味的。)
  • 步骤 13/13
    烤好的饼干取出后,右手拿着刷子,在饼干上刷上一层蛋液,左右捏着芝麻均匀地洒在上面。这步要同时左右手一起进行,不然蛋液干掉后,芝麻放不住的,等全部处理好后,再最后一次在饼干上轻轻地刷上一层蛋液,使芝麻固定住。烤箱150度,上火,3分钟即可。
小贴士

1.每个人家里的烤箱都不一样,记得随时观察烤箱内饼干的变化,免得烤糊了。

2.第二次放入烤箱的时间记得要150度,温度太高的话饼干也容易糊掉。

发布于 2024-09-20
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