酥脆素菜卷饼
11.1万 热度 131 收藏
该昵称不存在唗大

卷饼是以面饼包裹土豆丝,黄瓜丝,冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜或者肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃,家家户户都可以包制,味道鲜美,营养丰富。酥脆素菜卷饼,和春饼卷饼不同,今天做的饼皮是酥脆的,另一种口感,可以试试!

时间:10分钟内
食材
200g
土豆 1个
适量
半勺
味精 1/4勺
泡椒 1勺
香菜 适量
适量
辣椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面加水和面后密封饧30分钟
  • 步骤 2/17
    饧好后搓条下剂,整形后刷油饧10分钟
  • 步骤 3/17
    剂子擀成长方薄片,均匀涂抹油酥
  • 步骤 4/17
    卷起来
  • 步骤 5/17
    适度抻长后盘成饼坯
  • 步骤 6/17
    用手按扁后,用擀面杖擀圆擀薄
  • 步骤 7/17
    热锅热油大火下入饼坯
  • 步骤 8/17
    一面上色后,翻面
  • 步骤 9/17
    两面上色即可
  • 步骤 10/17
    炒的土豆丝,卷饼用
  • 步骤 11/17
    橘梗(朝鲜族的小咸菜)
  • 步骤 12/17
    葱,香菜切碎
  • 步骤 13/17
    饼底抹豆酱,辣椒油
  • 步骤 14/17
    放入土豆丝
  • 步骤 15/17
    放入橘梗
  • 步骤 16/17
    撒入葱碎,香菜碎
  • 步骤 17/17
    卷起即可食用
小贴士

面要饧一会,油酥要熬一会,懒得熬油酥的可以直接抹油,最后饼坯要擀的圆,卷饼比较随意,喜欢什么卷什么,素菜肉菜皆可!

发布于 2019-12-04
评论
相关菜谱