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乐乐自家菜---干炸小鱼
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邪殇sensation

那日钓了些小杂鱼（鲫鱼、鲤鱼、泥鳅），由于鱼太小，吃着吐刺麻烦，就有了这道炸鱼。炸过的小鱼骨酥肉脆。

时间:10-30分钟
食材
小鱼 适量
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。
  • 步骤 2/4
    用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。
  • 步骤 3/4
    火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。
  • 步骤 4/4
    趁热吃酥脆，凉了口感就差了。
小贴士

炸好的鱼放在吸油纸上，把多余的油吸走，减少油的摄取。

发布于 2018-10-29
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