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干煸四季豆
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四季豆高膳食纤维的蔬菜，含有大量的维生素k、大量铁元素、可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。干煸四季豆不但美味，还营养。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 300g
猪瘦肉 100g
油 适量
盐 1勺
酱油 1勺
料酒 1勺
蒜 6粒
生姜 1片
干辣椒 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，切成约5厘米长的段，浸泡20分钟，沥干水，用食品用纸查干水分，待用。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟
  • 步骤 2/6
    猪瘦肉洗干净切成碎末，放盐、酱油、料酒、生姜腌制10分钟；
  • 步骤 3/6
    热锅，到油（油的量要盖过四季豆），油温达到180度，倒入沥干水的四季豆，炸到四季豆皮皱起，即可捞出，沥干油。
  • 步骤 4/6
    把炸四季豆的油倒出，留一点锅中，放蒜爆香，接着放瘦肉爆炒，再放干辣椒粉爆炒；
  • 步骤 5/6
    加入炸过的四季豆翻炒；
  • 步骤 6/6
    放盐、适量的水，收汁即可；
小贴士

1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟；

2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉；

3.四季豆不管任何方式食用一定要炒熟；

发布于 2020-07-21
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