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尖椒肉饼
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醉酒夢紅顏通边
用尖椒拌肉馅,微辣清爽,很好吃,有点遗憾就是现在的尖椒不够辣,大概是大棚菜的缘故吧。这次烙的肉饼我用的是烫面,烙出来非常软,就是凉了也不硬。
时间:10-30分钟
食材
面粉
400g
精肉
250g
尖椒
120g
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
胡椒粉
适量
姜粉
适量
鸡精
适量
生抽
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
面粉用开水边烫边搅动。
步骤 2/14
晾凉后揉匀,盖好醒着去做馅。
步骤 3/14
尖椒洗净,用了一个小紫皮洋葱,肉洗干净。
步骤 4/14
肉剁成茸。
步骤 5/14
加入剁碎的洋葱、胡椒粉、姜粉、生抽、油、鸡精。
步骤 6/14
拌匀。
步骤 7/14
放入剁碎的尖椒。
步骤 8/14
拌匀。
步骤 9/14
面醒好做成小剂子,擀成中间厚,外圈薄的小饼。
步骤 10/14
包入尖椒肉馅。
步骤 11/14
收口捏好,收口向下醒着,依次包完其他面剂子。
步骤 12/14
都包好后,从第一个包的开始擀饼,擀收口面,约7mm厚。
步骤 13/14
放到平底勺,烙至两面金黄鼓起即可。
步骤 14/14
又酥又软,微辣鲜香。
小贴士
要小火烙,让肉馅熟透。
发布于 2019-11-08
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