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吉祥如意卷—高仿版
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英睿案

这是跟好豆网一位豆亲学的

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
西兰花 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
八角 适量
橙皮 适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将五花肉用开水焯下去除血水。
  • 步骤 2/10
    捞起来切成5厘米的方块状。
  • 步骤 3/10
    把切好的五花肉和那些调料一起放到锅里，再加少许盐、冰糖、老酒、老抽、蚝油、干面酱和清水，大火烧开，中火炖40分钟。
  • 步骤 4/10
    肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
  • 步骤 5/10
    切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。 依次切好所有的五花肉。
  • 步骤 6/10
    把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
  • 步骤 7/10
    把西兰花切成小块，洗干净。
  • 步骤 8/10
    西兰花焯水。
  • 步骤 9/10
    把剩下的汤汁加少许的淀粉勾芡。
  • 步骤 10/10
    把汤汁倒在肉上面就可以了。
小贴士

放了老抽和干面酱，已有咸味，盐要酌情加。

发布于 2019-11-08
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