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花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意
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旭炎执笔写花凄

年味,春节花样馒头,中国年传统的延续,

这次的造型寓意非常好,有鸡有鱼,寓意吉祥如意~~金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意!

给大家拜个早年!!

时间:1-2小时
食材
富强粉 500克
水 250克
酵母 5克
白砂糖 10克
红枣 适量
红豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团
  • 步骤 2/9
    将面密封保鲜膜，置于温暖潮湿处发酵一个小时，直至发酵至两倍大,发酵完成后面团揉至光滑
  • 步骤 3/9
    取鸡蛋大一块面团,用擀面杖擀成1cm厚扁片.
  • 步骤 4/9
    用剪刀将面团一端剪成尖尖的鸡头,另外一段建成鸡尾.
  • 步骤 5/9
    最后剪成如图的样子
  • 步骤 6/9
    用勺子压出雄鸡身上的装饰花纹,在鸡尾压出四道弧线做出鸡尾.
  • 步骤 7/9
    其他的装饰纹如图所示.
  • 步骤 8/9
    取一小块面团,剪成鸡翅的样子.
  • 步骤 9/9
    将鸡翅贴在雄鸡面团上.
小贴士

做面食，揉面是关键，配方中的水量要按照面粉吸水性的不同进行上下调节，水要一点一点的加，先把面粉和成面絮，揉成团后，不要急着使劲的揉，先盖上布静置5-10分钟，然后再揉，反复一两次，或者两三次后，你会发现面团越来越有韧性，越来越光滑，比一次性使劲揉的要好很多。馒头可以做成自己想要的大小形状，继而蒸至的时间会适当变化，关键不要急着打开锅盖哦！

发布于 2019-01-03
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