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花样馒头
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任性thesis

馒头有圆馒头，也有刀切馒头，我今天的这款馒头，变了个花样，也不知道怎么叫了，干脆就叫“花样馒头”了。其实就是把馒头改改模样，小朋友就会非常的喜爱，或者叫“逗孩儿玩”。

食材
面粉 500g
酵母粉 1g
清水 260ml
栆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料：面粉
  • 步骤 2/14
    面粉中加酵母粉、清水，搅拌成面穗。
  • 步骤 3/14
    然后揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/14
    覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
  • 步骤 5/14
    把发酵好的面团揉匀、排气、下剂。
  • 步骤 6/14
    取一个面剂，搓成长条，两头按扁。
  • 步骤 7/14
    把两头往中间卷起，拐点处放一个栆。
  • 步骤 8/14
    用剪刀剪几个豁口即成生坯。不剪也可以。
  • 步骤 9/14
    依次全部做完。
  • 步骤 10/14
    覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
  • 步骤 11/14
    锅烧开水，放入生坯。
  • 步骤 12/14
    旺火蒸制15分钟，即可关火。
  • 步骤 13/14
    静置3—5分钟后，即可揭开锅盖。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

夏天酵母粉的用量可以少一些，500克面粉用1克酵母粉，大约3小时就可以发酵至2倍大。

发布于 2023-04-17
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