紫薯菠菜花样馒头
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精致时光_

北方人爱吃馒头,我家的馒头几乎都是自己做的,心血来潮了就会做些花样馒头,给餐桌上增添些情趣。老公总是开玩笑的说是急需要一个小孙子来哄着玩,哈哈,要孙子还早,但馒头的花样一样要变,起码自己吃着也心情愉悦。今天用紫薯、菠菜分别和了紫色和绿色的面团,加上白色面团,做了花蝴蝶,做好了发现把蝴蝶的翅膀大小弄反了,哈哈。

食材
面粉 600g
酵母粉 6g
菠菜 适量
紫薯 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把面粉分成3份,其中两份分别加入菠菜汁和紫薯泥,每份都加入酵母粉,和成3中颜色的面团,并保温发酵至2倍大小。
  • 步骤 2/17
    发酵好的面团排气揉光滑,擀成约5毫米厚大小一致的片
  • 步骤 3/17
    把三种面片叠在一起,
  • 步骤 4/17
    卷起来,稍微压扁一点
  • 步骤 5/17
    切成约10毫米厚的段
  • 步骤 6/17
    每段都是这个样子
  • 步骤 7/17
    取一点点剩余的头部的面团,揉成条状做须
  • 步骤 8/17
    把两段面团对着放好,须状的夹中间
  • 步骤 9/17
    用筷子对着夹一下。我夹的上面小,下面大了,蒸好了才发现,一定要上面大才像哦
  • 步骤 10/17
    成为蝴蝶状
  • 步骤 11/17
    全部做好后盖上屉布继续饧发15分钟
  • 步骤 12/17
    还可以把三段面团并一起拉长
  • 步骤 13/17
    编成辫子状就是辫子馒头
  • 步骤 14/17
    还可以做成绣球状,哈哈,随自己的喜欢做成各种花样吧
  • 步骤 15/17
    开后上笼,大火上汽儿后蒸15分钟即可
  • 步骤 16/17
    蒸好的馒头,好吃好吃吧
  • 步骤 17/17
    辫子和绣球的,个头较大些,要蒸20分钟
小贴士

蝴蝶面团比较薄,15分钟即可蒸熟,辫子的和绣球的要蒸20分钟。我是分两次蒸的。

发布于 2023-04-20
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