Name: 四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉（面团） 250g; 开水（面团） 120g; 猪绞肉（馅心） 200g; 葱花、姜末（馅心） 适量; 莴笋（四格馅） 1个; 胡萝卜（四格馅） 1个; 香菇（四格馅） 5个; 蛋黄（四格馅） 2个; 盐（馅心） 2g; 鸡精（馅心） 3g; 生粉（馅心） 15g

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四喜蒸饺丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】

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桔子flux

和面，擀皮，调馅，4个方格里摆上不同的馅料，春天都仿佛全部装进去了。花的心思和精力都看得见，如果你吃到了，请珍惜！

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉（面团） 250g

开水（面团） 120g

猪绞肉（馅心） 200g

葱花、姜末（馅心）适量

莴笋（四格馅） 1个

胡萝卜（四格馅） 1个

香菇（四格馅） 5个

蛋黄（四格馅） 2个

盐（馅心） 2g

鸡精（馅心） 3g

生粉（馅心） 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

面粉堆小山中间挖一个洞，少量多次加入开水将面烫熟，用刮板将面粉往里拨，揉成一个稍硬的面团。
步骤 2/9

揉好的面团包上保鲜膜静置10分钟，使面团恢复柔软。
步骤 3/9

面团揉搓排气后再静置10分钟。
步骤 4/9

莴笋、胡萝卜、去蒂香菇切成同等大小的小粒。
步骤 5/9

蛋黄打散摊成蛋饼，切小粒。
步骤 6/9

依次将莴笋粒、胡萝卜粒、香菇粒分别焯水，挤去多余水分包制时更易成型。
步骤 7/9

猪绞肉+葱花+姜末+盐+鸡精混合拌匀摔打上劲，最后加入生粉拌匀。
步骤 8/9

静置好的面团揉成长条，分同等重量的剂子，大约20g/个。
步骤 9/9

揉面垫上撒少许面粉，将面团擀成同等大小的圆形饺皮，保证包出来的每个蒸饺大小一致，在中间放入猪肉馅。

小贴士

1、擀饺皮时面粉不要撒太多，不然做造型时不易捏紧。

2、红，黄，黑，青是经典色，四种填馅可以用其他食材替换。

3、做这道菜必须要自己揉面擀皮，买的饺皮太硬不好做造型哦！

4、食材可做8个。

发布于 2019-01-04