安虾咸水饺【微体兔菜谱】
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圣诞树trench

糯米做皮,馅料丰富,回味有浓浓的五香粉味,炸出来的糯米咸水饺,这么神奇的口感,广东人也是对吃的研究下了一番心思啊!

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
澄粉 50g
温水 80g
开水 50g
香菇 30g
开洋 15g
罐装笋 30g
五花肉 150g
猪油 20g
五香粉 5g
适量
适量
鸡精 适量
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉去皮切丁。
  • 步骤 2/9
    开洋用热水泡软后去壳,切大粒。
  • 步骤 3/9
    罐装笋切丁。
  • 步骤 4/9
    香菇泡软,切丁。
  • 步骤 5/9
    热锅冷油,下肉丁炒至变色。
  • 步骤 6/9
    再下开洋、香菇丁和笋丁翻炒。
  • 步骤 7/9
    用适量的盐、糖、鸡精调味,滴少许老抽上色。
  • 步骤 8/9
    起锅前加入5g五香粉,翻炒均匀后盛出放凉。
  • 步骤 9/9
    澄面用50g开水烫熟,揉成团放在一边。
小贴士

1、馅料里的开洋和五香粉是必不可少的。

2、家里没有猪油的话可以用色拉油代替,但面皮里一定要加一些油,不然炸的时候会破。

3、包制的时候馅料不用放太多,否则炸的时候皮也会被撑破。

4、食材大约可做18个。

发布于 2019-03-01
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