炒炖土鸡是我们那里过年必吃的一道菜，先炒后炖，做出的鸡肉更加鲜美，而鸡谐音“吉”，寓意吉祥如意，就更成为受人欢迎的一道年夜菜。妈妈每年都会养几只土鸡，过年我们也就有了鲜美的土鸡肉可以吃了。爸爸做土鸡时，喜欢往里面放一些香菇，而我做时，则放了芒果爸爸爱吃的茶树菇，土鸡和菌类的鲜美互相融合在一起，鸡汤泡米饭都是极香的。炒土鸡的时候，用非转基因金龙鱼黄金比例调和油，美味更加升级，营养更健康！
1.土鸡可以不用焯水直接炒，我老家一直都是不焯水直接炒的。我是习惯了肉类先焯水再烹饪，所以这次也是先焯水了。
2.真正散养的土鸡肉质紧实，要炖烂不容易，所以需要有耐心，小火慢炖。我在炒锅里炒熟之后，转移到自动锅里慢慢炖着了。
3. 用非转基因金龙鱼黄金比例调和油做这道菜，美味更加升级，营养更健康！