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酸甜卤凤爪
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岫烟priority

家人都喜欢啃鸡爪这类筋头巴脑的美食，上次卤鸡翅剩的汤料觉得倒掉可惜，我就又用来卤了鸡爪，味道酸甜很独特，吃着又很开胃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 250g
葱 适量
盐 适量
姜 适量
干红椒 适量
醋 适量
味极鲜 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪洗干净后用开水洗个热水澡，这样洗得更干净些
  • 步骤 2/7
    准备好葱、姜和干红椒，我就喜欢在食物里添点辣味
  • 步骤 3/7
    这是卤鸡翅剩的汤料，没这个汤料的话，就用醋 味极鲜 白糖 盐，调一碗料
  • 步骤 4/7
    把鸡爪放锅里码好
  • 步骤 5/7
    把第二步的配料放锅里
  • 步骤 6/7
    把第三步的汤料倒锅里，加适量的清水，盖上锅盖，文火煮30分钟
  • 步骤 7/7
    用筷子扎一下鸡爪中间的肉垫，如果轻松扎进去就可以了，关火后焖10分钟后再捞出来，晾凉就可以吃了。
小贴士

卤鸡爪不适合用大火，火候太急后煮得皮开肉绽而筋头又不一定熟烂，啃起来影响口感

发布于 2019-11-29
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