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卤味猪皮
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发财dissipate

好吃

时间:10-30分钟
食材
猪皮 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
茴香 适量
香草 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪皮一块洗净
  • 步骤 2/18
    将洗净的猪皮放入锅中，倒入没过猪皮的清水
  • 步骤 3/18
    盖好锅盖，开火烧开几分钟
  • 步骤 4/18
    将猪皮捞出，用刀背刮掉猪皮上面的油
  • 步骤 5/18
    用清水再冲洗干净猪皮，切成3CM宽的长条
  • 步骤 6/18
    切好的猪皮倒入高压锅
  • 步骤 7/18
    依次加入适量生抽
  • 步骤 8/18
    加入老抽
  • 步骤 9/18
    再倒入一点花生油
  • 步骤 10/18
    加入一小勺盐
  • 步骤 11/18
    加入白糖
  • 步骤 12/18
    然后放适量茴香
  • 步骤 13/18
    香叶洗净，放入
  • 步骤 14/18
    加入一碗清水，以没过猪皮为好
  • 步骤 15/18
    后来自己又加了些五香粉调味
  • 步骤 16/18
    盖好锅盖，开火，上汽之后再压15分钟左右即可
  • 步骤 17/18
    捞出做好的猪皮，切条，再将剩余的卤汁淋上去即可
  • 步骤 18/18
    真的很好吃，口感很弹牙
小贴士

猪皮最好刮去油层，避免做出来口感太油腻；加入茴香、香叶、五香粉等调味料，可以使猪皮味道更加鲜美；用高压锅来压，猪皮熟得更快，还可以节省时间

发布于 2019-11-29
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