卤香猪皮
7万 热度 25 收藏
伎涤仁苛弊

猪皮,具有胶原蛋白!对美眉来说是美容的好东东!而且卤香味十足,一口咬下去超级弹牙!夏天不喜欢吃饭的,这个就是开胃菜!

食材
猪皮 200克
桂皮 15克
香叶 15克
八角 15克
小茴香 15克
花椒 10克
草果 15克
辣椒粉 适量
味极鲜 适量
香油 适量
大蒜和姜 适量
白糖 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把八角、香叶、桂皮、小茴香、草果 洗干净放进一个 平时纱布袋里面 !锅洗干净,坐锅炒白糖到融化,变成糖色起泡了,就加水进去烧开,然后准备一个大点的有盖的锅把糖水和卤料放进去,锅里面也要加水哦!如果想更香的话也可以加高汤和骨头汤都行!往里面加入盐和鸡精 ,盖上盖熬制卤水!
  • 步骤 2/4
    取一口锅,里面放入油!烧开!关火把辣椒粉放入碗里!等油冷到7分热的时候倒进辣椒粉里面!用同样的方法倒到蒜泥和姜泥的碗里!很香哦!如果你喜欢生的大蒜那就不用用油泼!厨房里香气扑鼻哦!
  • 步骤 3/4
    买回来的猪皮一定要再用煤气烧一烧,怕还有毛哦!坐锅将猪皮焯水!放到凉水里面,再看看卤水也开了!把猪皮放进锅里面,用大火煮开,后还用文火慢慢熬,半个小时后用筷子扎下猪皮,扎透了说明就可以了,捞出锅来!
  • 步骤 4/4
    切片,自己想吃大点就切大点!放入蒜姜泥、辣椒、味极鲜拌匀,再放上香油和香菜!美味做好了,卤香味十足啊!用不完的卤水不要倒掉哦,卤水还可以卤其他东西啦!
小贴士

忘了拍照!有张做好了的图片,一下子被我一个人秒杀了!!

发布于 2018-08-30
评论
相关菜谱