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卤香猪皮
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伎涤仁苛弊

猪皮，具有胶原蛋白！对美眉来说是美容的好东东！而且卤香味十足，一口咬下去超级弹牙！夏天不喜欢吃饭的，这个就是开胃菜！

食材
猪皮 200克
桂皮 15克
香叶 15克
八角 15克
小茴香 15克
花椒 10克
草果 15克
辣椒粉 适量
味极鲜 适量
香油 适量
大蒜和姜 适量
白糖 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把八角、香叶、桂皮、小茴香、草果 洗干净放进一个 平时纱布袋里面 ！锅洗干净，坐锅炒白糖到融化，变成糖色起泡了，就加水进去烧开，然后准备一个大点的有盖的锅把糖水和卤料放进去，锅里面也要加水哦！如果想更香的话也可以加高汤和骨头汤都行！往里面加入盐和鸡精 ，盖上盖熬制卤水！
  • 步骤 2/4
    取一口锅，里面放入油！烧开！关火把辣椒粉放入碗里！等油冷到7分热的时候倒进辣椒粉里面！用同样的方法倒到蒜泥和姜泥的碗里！很香哦！如果你喜欢生的大蒜那就不用用油泼！厨房里香气扑鼻哦！
  • 步骤 3/4
    买回来的猪皮一定要再用煤气烧一烧，怕还有毛哦！坐锅将猪皮焯水！放到凉水里面，再看看卤水也开了！把猪皮放进锅里面，用大火煮开，后还用文火慢慢熬，半个小时后用筷子扎下猪皮，扎透了说明就可以了，捞出锅来！
  • 步骤 4/4
    切片，自己想吃大点就切大点！放入蒜姜泥、辣椒、味极鲜拌匀，再放上香油和香菜！美味做好了，卤香味十足啊！用不完的卤水不要倒掉哦，卤水还可以卤其他东西啦！
小贴士

忘了拍照！有张做好了的图片，一下子被我一个人秒杀了！！

发布于 2018-08-30
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