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五香猪皮卤蛋
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寄玉丝

卤鸡蛋，配上一碗稀饭，这样的早餐吃起来营养又美味。可是外面卖的卤鸡蛋实在不敢恭维，还是自己做的放心吃呀。 这不，从同事那里要来她母亲的私房菜谱，五香猪皮卤鸡蛋，嘿嘿，今天来一试身手啦！

食材
鸡蛋 20个
猪皮 20g
盐 适量
白糖 适量
老抽 适量
八角 适量
尖椒 适量
小茴香 适量
姜 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜土鸡蛋若干，洗净备用。猪肉皮，洗净备用
  • 步骤 2/12
    香料全都备好
  • 步骤 3/12
    鸡蛋煮熟后，去壳备用
  • 步骤 4/12
    将剥去外壳的熟鸡蛋和香料一起放入锅里
  • 步骤 5/12
    加适量盐调味
  • 步骤 6/12
    加适量白糖调味
  • 步骤 7/12
    加适量老抽调味
  • 步骤 8/12
    加清水，淹没鸡蛋最好
  • 步骤 9/12
    大火烧开
  • 步骤 10/12
    烧开后，转中小火慢炖
  • 步骤 11/12
    炖到猪肉皮软化烂熟，鸡蛋上色为好
  • 步骤 12/12
    再大火收汁出锅
小贴士

注意炖的时候要多翻锅，不然鸡蛋容易粘锅底

发布于 2022-05-27
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