风味猪皮
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忆凉歌

说这菜是风味一点不假,因为这里的豆豉是湖南老家自制的,里面有豆,有农家辣椒,还有外婆菜,笋干,豆角,有些辣味,还有发酵独特的醇香。

时间:10分钟内
食材
猪皮 250克
辣椒 40克
酸菜 40克
豆豉 15克
适量
适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料:煮熟的猪皮,酸菜,辣椒
  • 步骤 2/6
    猪皮切条,辣椒切圈,酸菜切段
  • 步骤 3/6
    热油锅,温热后加豆豉,煎出香味
  • 步骤 4/6
    加入酸菜,炒香
  • 步骤 5/6
    倒入猪皮翻炒
  • 步骤 6/6
    炒到辣椒变熟,加盐,鸡精,花椒粉,炒匀后出锅
小贴士

猪皮事先煮过,省了许多时间。酸菜是自家泡的,干净卫生。辣椒也是自家种的,特别辣,去掉籽就不辣了。

发布于 2019-08-08
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