搜索菜谱、食材
傣味凉拌猪皮
11.2万 热度 64 收藏
衅珊茸德票

喜欢猪皮胶原蛋白的看过来，夏天害怕猪皮粘腻口感的看过来

食材
猪皮 约150克
缅芫荽 4～5株
小米辣 4～5个
青柠檬 一个
姜 2片
盐 1小勺
生抽 1勺
蒜 1～2瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪皮洗净，拔掉没拔干净的毛，用刀刮去皮上的一层白膜，加两片姜入水煮到筷子能扎透，捞起晾凉，用刀去掉内层的油脂
  • 步骤 2/11
    切成细丝
  • 步骤 3/11
    用纯净水漂20分钟
  • 步骤 4/11
    滗干水，放入切碎的小米辣
  • 步骤 5/11
    缅芫荽洗净，用盐水泡20分钟，切碎放入，找不到缅芫荽可以用香菜代替但是香味会差很多
  • 步骤 6/11
    蒜磨茸放入
  • 步骤 7/11
    加入盐
  • 步骤 8/11
    青柠檬用盐搓皮，洗净横切，一定要横切，纵切不容易挤汁，没有青柠檬可以用黄柠檬，但是少了一种清香味
  • 步骤 9/11
    挤入柠檬汁
  • 步骤 10/11
    加入生抽再加入一点纯净水，拌匀，腌半个小时，也可以冷藏过夜
  • 步骤 11/11
    Q，弹，酸,辣，爽，夏天吃不要太美哦
发布于 2019-03-05
评论
相关菜谱