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凉拌猪皮（新鲜柠檬汁）
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哈密瓜空涛娆

吃什么肉的时候我都喜欢皮，所以就想试试猪皮怎样～

时间:10-30分钟
食材
猪皮 半斤
柠檬 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪皮用刀刮干净后放入锅中，适量水，加入盐，料酒，葱姜蒜，八角，花椒，香叶煮半个小时，一定要煮得很软，筷子一戳就破的，不然等它凉了凉拌着吃会变硬的。
  • 步骤 2/5
    青椒和两个小米辣剁碎，蒜也切碎
  • 步骤 3/5
    切好的辣椒末和大蒜姜末放在碗里，加入盐，鸡精，少量醋和生抽腌制，还有香菜，切好一会同猪皮拌在一起。
  • 步骤 4/5
    煮好的猪皮拿出来切丝，放入刚刚调好呢作料，挤入柠檬汁就大功告成了！
  • 步骤 5/5
    很酸爽，我喜欢。
小贴士

1、方形碗壁可提前抹少许食用油，这样倒扣的时候方便倒出。

2、肉皮上的肥肉一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻哦。

3、酱汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒调味。

发布于 2018-09-19
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