虾皮(新鲜)荠菜煎鸡蛋
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觅芹逢

前天做了蚝仔荠菜煎鸡蛋觉得很好吃,然后今天刚好在菜场里看到了新鲜虾皮,就想着和荠菜鸡蛋一起煎应该也好吃的,结果还真是呢,所以这种又快手又好吃的菜谱必须记录下来哈~

食材
虾皮 若干
荠菜 若干
鸡蛋 2个
少许
少许
白胡椒粉 少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅里水烧开,下荠菜焯半分钟左右捞起过冷水,再挤干切小段备用。
  • 步骤 2/6
    新鲜虾皮也洗干净备用(如果用蚝仔代替虾皮,那蚝仔也要先洗干净焯水后再用)。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋打散成蛋液后,加入虾皮、荠菜,再加入料酒、盐、白胡椒粉一起拌匀(调味的量靠自己拿捏哈)。
  • 步骤 4/6
    锅烧热下油,倒入已拌好的蛋液(这时候改中小火),轻轻的晃一下锅,尽量让蛋液铺得均匀些。
  • 步骤 5/6
    煎到差不多时就可以翻面了(我其实是先用锅铲划几下分成小块再翻面的)。
  • 步骤 6/6
    等蛋饼煎到有点金黄就可以出锅了^_^
小贴士

这个菜真的是既简单又营养,关键还好吃哈哈……材料和调料的用量按自己的喜好就好,记得荠菜要先焯水,如果用蚝仔也要先焯水,煎的过程要控制好火候哈

发布于 2018-07-16
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