今天又去挖荠菜了，晚上回来做了这盘荠菜炒鸡蛋。我很喜欢吃荠菜，特别喜欢荠菜的清香味道。荠菜是人们喜欢的一种野菜，做法多种多样，可以包饺子，煎鸡蛋，做荠菜汤，下面条；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破环其中的营养成分，也会破坏荠菜的颜色变化；
1,烘的的时候一定要用慢火，可以盖锅盖，避免糊底;
2,建议不要加葱、姜、蒜、料酒、来调味，以免破坏荠菜本身的清香味道。