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荠菜炒鸡蛋
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又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。
食材
荠菜
150克
鸡蛋
3个
色拉油
适量
盐
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。
步骤 2/7
鸡蛋打入碗内,加入盐搅散搅匀。
步骤 3/7
再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
步骤 4/7
锅置火上加入色拉油。
步骤 5/7
油温5成热时倒入搅好的蛋液。
步骤 6/7
中火炒制,不要让鸡蛋结焦枷。
步骤 7/7
把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
小贴士
(1)荠菜淖水时间不要过长,变绿即捞出。以免香味散失完。
(2)鸡蛋要中小火炒,以免炒老了。
发布于 2019-02-20
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