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卤铁蛋
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栋花末雨纷霏

好吃又弹牙的卤蛋，材料简单，做起来虽然有点小麻烦，可是味道很好。很适合熬夜看球的朋友们晚上补充体力。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1000g
盐 6g
红糖 15g
老抽 30ml
生抽 30ml
料酒 15ml
八角 3个
香叶 2片
花椒 20粒
小茴香 5g
桂皮 1块
草果 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋洗净后煮熟
  • 步骤 2/6
    剥去皮和内膜，在冷水中冲干净
  • 步骤 3/6
    把材料和蛋都放进去加水煮15分钟
  • 步骤 4/6
    捞出放在通风处至表面风干
  • 步骤 5/6
    再放进卤汤中泡1小时，再捞出风干，
  • 步骤 6/6
    反复七八次直到表面变黑
小贴士

要放在通风处风干，不能急，要干透再泡，泡上色再风干。

发布于 2020-08-04
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