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卤铁蛋
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长歌飒沓

卤蛋大家都吃过，卤铁蛋应该也吃过，但是这个方法做铁蛋，你一定没试过，因为是我独创的哦，呵呵。搭配早餐，我觉得比煎蛋好，或者给小朋友做便当也不错哦。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 10个
八角 适量
香叶 适量
甘草 适量
白芷 适量
盐 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋放水里煮5分钟。水里加一点盐，这样煮出来的蛋容易剥壳。
  • 步骤 2/8
    剥好壳的鸡蛋。
  • 步骤 3/8
    锅里加水，加八角，白芷，香叶，甘草和盐，我喜欢在卤料里放甘草，它能让各种味道调和，又有一点回甘。
  • 步骤 4/8
    最后加入老抽和蛋，水一定要没过蛋哦。哇，颜色太深了，已经看不到蛋了。
  • 步骤 5/8
    蛋卤好了，各位，这时候是卤蛋哦，它可不是铁蛋，想要变身，看下一步。
  • 步骤 6/8
    把卤好的蛋放在烤箱里，150度烤25-30分钟，Q爽弹牙的铁蛋就做好了。
  • 步骤 7/8
    装盘拍照，有图有真相。
  • 步骤 8/8
    近照一张，看看质感。
小贴士

1.卤蛋的时候，水开了就关火，蛋就浸泡在卤汁里。时间长一点蛋才入味。

2.老抽不要放太多，烤制的时候颜色会加深很多。

3.用甘草取代了糖，更健康。

发布于 2019-10-25
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