Name: 东北大酱面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 挂面 300g; 东北大酱 50g; 五花肉 300g; 油 适量; 盐 适量; 鸡蛋 2个; 青椒 1个; 胡萝卜 1根; 火腿肠 1根; 大葱 适量; 淀粉 适量

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东北大酱面

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冷骑毛驴追飞机

突然好想吃炸酱面，但是一时没有炸酱，正烦恼的时候，想起朋友过年回来的时候带回了一瓶东北的大酱。

时间:10-30分钟

食材

挂面 300g

东北大酱 50g

五花肉 300g

油适量

盐适量

鸡蛋 2个

青椒 1个

胡萝卜 1根

火腿肠 1根

大葱适量

淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

青椒，胡萝卜切丝
步骤 2/16

大葱切碎，火腿肠切丝
步骤 3/16

猪肉剁成肉糜
步骤 4/16

鸡蛋打散
步骤 5/16

把火腿肠绰1-2分钟
步骤 6/16

同样的绰熟青椒跟胡萝卜备用
步骤 7/16

热锅下油，放入大葱炒香
步骤 8/16

然后放入猪肉快速划散翻炒
步骤 9/16

猪肉炒至变色后拨到一边，倒入鸡蛋液
步骤 10/16

蛋液稍微凝固后，用铲子划散
步骤 11/16

然后跟猪肉混合翻炒均匀
步骤 12/16

倒入适量大酱，继续翻炒均匀
步骤 13/16

加适量水，焖煮2-3分钟，让味道更融合
步骤 14/16

然后勾薄芡即可出锅备用
步骤 15/16

另起一锅水烧开后放少许盐煮面条，然后过凉水沥干
步骤 16/16

把面夹入碗里，上面加炒好的肉酱跟配菜即可，吃的时候拌匀

小贴士

1.肉酱可以不用加盐，因为大酱本身就很够味了。

2.面煮好后一定要过凉水，不然会全粘成一团。

3.配菜根据自己喜欢添加

发布于 2019-12-03