东北烤冷面是东北的特色街头小吃，在夜市，学校，市场，商场旁，都可卖，非常的好吃，深受大人小孩喜欢，可以再烤冷面里加鸡蛋加火腿肠，可以烤，还可以油炸，这个小吃在北方大街小巷无人不知无人不晓！味道极美，口感极佳！不知什么时候，东北烤冷面也出现在蚌埠的街头，成为年轻人的新宠，吃过一次之后觉得很简单，从淘宝买了冷面自己在家制作更加干净又实惠。
煎至冷面要用小火，冷面本身是有些发硬的，煎至的时候会变软，不过时间长了会有些发硬，这个时候可以再锅边周围撒上一些清水，冷面就会变软口感也更好。