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东北烤冷面
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太上老君interior

烤冷面，实际是铁板烤，冷面劲道，千岛酱酸甜，孜然焦香，鸡蛋香嫩，再来点儿微辣和葱香。。。很受欢迎的一道街头小吃，自己做起来更卫生健康！

时间:10分钟内
食材
冷面板 1片
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
辣椒粉 半勺
鸡粉 少许
千岛酱 适量
孜然粉 2
芝麻 少许
植物油 1勺
蒜蓉辣酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。
  • 步骤 2/8
    电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
  • 步骤 3/8
    待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
  • 步骤 4/8
    鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了
  • 步骤 5/8
    在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
  • 步骤 6/8
    待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了
  • 步骤 7/8
    加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
  • 步骤 8/8
    烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代
发布于 2018-10-14
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