正宗东北玉米面大饼子
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想放假

要是说哪道面食最能代表东北,那一定一定就是玉米面大饼子啦!

减肥人士的不二之选!纯玉米面大饼子饱腹感没得说,超强!家里有需要控制血糖的老人我强推玉米面大饼子!老人都超喜欢这种充满年代感原汁原味的味道!

虽然做大饼子只要两步,但是烙大饼子可有可多说道了!

快来跟正宗东北银来学做正宗东北大饼子吧!

食材
玉米面粉 250g
200g
小苏打 3-4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    200g温水与250g玉米面混合,静置30分钟。接着放入3-4g苏打粉,(苏打粉起到“发面”的作用,而且放苏打粉不损失玉米面的营养,所以一定要放苏打粉)接下来再放置20-30分钟。
  • 步骤 2/3
    第二步烙饼讲究可多了! 太薄的话玉米面的香味就不浓厚了,太厚的话呢很容易出现底已经糊了,饼里面还没熟的情况。所以一定要跟着我的步骤走,保证你能烙出来那种金黄金黄外酥内软的大饼子!锅内刷油,将饼拍扁后放置在锅内,盖上锅盖。开火热锅,(一般开火1分钟左右锅就热的差不多了,将手放在锅上方,感觉到轻微的烤手就可以了)中火烙2分钟,晃动锅的时候饼也跟着晃动就可以了。关火焖2分钟,全程要盖锅盖!接下来再开火把锅烧热(一分钟左右),加没过饼四分之一的水。调至大火将水烧干后关火,再焖2分钟就可以啦。虽然看起来比较繁琐,但是做起来是比较简单的!第一次做的朋友可能有点迷茫,但是做过一次就非常容易上手啦!需要注意的是除了加水那一步需要打开锅盖,其他的时候都一定要盖好盖子!这样大饼子才能熟透!
  • 步骤 3/3
    这样超美味超健康的粗粮大饼子就做好啦!
发布于 2018-11-14
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