各种新鲜蔬菜沾着大酱，超级简单，吃着爽口，无论配粥配饭，还是佐酒都是相当适宜，东北蘸酱菜也是东北人夏日最爱的一道菜肴。晚上来上一盘蘸酱菜，配着啤酒倒也别有一番豪爽滋味。而且这道菜都以蔬菜为主，补充身体的维生素同时还能排毒清热，减少熬夜的上火内热，操作简单快捷又方便。
蔬菜可以是自己喜欢的任意新鲜蔬菜。
各种蔬菜最好用淡盐水浸泡清洗，吃得更放心。