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五香带鱼
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之之之之-

这次买的带鱼比较小~~用来“渡”“烧”都不合适~~用来做干炸带鱼，到是还不错~~炸得香香的，做午餐，做晚餐，做夜宵，做小吃都很美味~~因为我是用空气炸锅做的炸带鱼，就没有给带鱼裹湿淀粉了~~用的油也非常少~~非常营养低脂~~五香口味~~老少皆宜~~

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 3条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
老姜 适量
大蒜 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼去头去鳃，再剪掉鱼鳍，然后将带鱼剪成长度相同的带鱼段；
  • 步骤 2/9
    带鱼洗净后，拭干水分，调入适量盐；
  • 步骤 3/9
    调入适量料酒；
  • 步骤 4/9
    调入适量五香粉，胡椒粉；
  • 步骤 5/9
    放入姜片，蒜片，葱段，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4个小时以上；
  • 步骤 6/9
    空气炸锅温度调到200度，预热5分钟；
  • 步骤 7/9
    炸篮里铺上锡纸，放入带鱼段；
  • 步骤 8/9
    刷入适量植物油，关闭炸篮，时间调至15分钟；中途取出炸篮，给带鱼翻面，再刷一层植物油；
  • 步骤 9/9
    空气炸锅提示音（烹饪结束提示）响起时，取出炸篮，带鱼装盘。
小贴士

1、如果没有空气炸锅，可以用炒锅或煎锅，不过油需多放些；

2、如果用传统方式制作这道菜，带鱼需裹些湿淀粉，这样口感更好；

3、我的带鱼比较小，所以没有在带鱼身上划花刀；

发布于 2020-08-13
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