干炸带鱼是一道以带鱼、面粉为原料的传统海派菜肴。它鲜香可口，酥脆诱人，这样做出来的带鱼，带鱼皮就是脆脆干干的，背部的鱼刺都变得焦香，可以直接吃掉！要是碰到鱼尾或者细小的鱼身，直接都炸到焦脆，连骨头都嘎吱吱吃掉