炸带鱼，从来就是我们家传统过年菜。带鱼肉质鲜嫩，骨刺少，老人与小孩都合适.带鱼的吃法非常多，但是春节期间，我们家还是比较习惯用炸的。一来，油炸的比较香，配饭，下酒都很好，吃着方便.二来，油炸的带鱼也容易储存，不怕坏
1.实际用油大概有80克.
2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。
3.其实也可以用煎的，更省油.