带鱼也称刀鱼，肉质细腻、味道鲜美、刺少肉多，是青岛地区餐桌上的常见海产，春节前后最为肥美，烹饪方式多种多样。今天为大家介绍一道非常简单美味的——香炸带鱼，话不多说，马上开始。
1、腌制的时间要足够，否则不入味；
2、油温要足够高再下入刀鱼，否则蛋液会脱落；
3、趁热吃味道最佳，凉了会有点儿腥。