炸带鱼
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昭笑笑

东海盛产带鱼,东海的带鱼并不是很大,但是东海带鱼肉质细嫩好吃。

每年的秋冬季节,是东海带鱼大量上市之时,吃带鱼,就是非常平常的事了。

带鱼可以有N种吃法,很普通的一种是炸带鱼。炸带鱼并不复杂,简单的调料先腌制一下就可以炸了。

炸带鱼下酒与配饭都不错。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 600g
适量
适量
料酒 适量
适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼去头去肚,洗净
  • 步骤 2/9
    切成适量长的段,在带鱼两面划上2-3刀
  • 步骤 3/9
    加料酒,盐,姜丝
  • 步骤 4/9
    加胡椒粉,蚝油
  • 步骤 5/9
    搅拌好,入冰箱30分钟入味.
  • 步骤 6/9
    拍上淀粉
  • 步骤 7/9
    锅里油7分热,下带鱼中火炸
  • 步骤 8/9
    两面炸透
  • 步骤 9/9
    捞出控干即可。
小贴士

1.不要腌的太咸,会破坏鲜味。

2.没有蚝油可以放点酱油,但是不能多放,否则成品颜色变深。

发布于 2024-07-10
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