冰凉蒜茄子
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女王的高傲以风

茄子最好不要去皮吃多数茄子都是紫皮的,当然,也有青皮的茄子,相比之下,紫皮茄子似乎更加营养,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,可以保护心血管健康,还能抗衰老。吃茄子最好不要去皮,因为茄子去皮后,其中的铁会很快被空气氧化,从而影响人体对铁的吸收,不能最大限度利用饮食营养。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1000g
3头
香菜 50g
2勺
味精 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将茄子洗干净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;取出茄子,彻底放凉
  • 步骤 2/6
    香菜切碎,用搅拌机打蒜酱加2勺盐,半勺味精拌匀
  • 步骤 3/6
    拌好的一碗蒜酱
  • 步骤 4/6
    放凉的茄子中间切开一个口
  • 步骤 5/6
    塞入搅拌好的香菜蒜泥,一个就完成了,继续做完全部茄子
  • 步骤 6/6
    将装好蒜泥的茄子放入密封盒中,放一层茄子撒上一层盐,(我9个茄子罗了3层)在冰箱中腌制一天即可食用
小贴士

1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长;

2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间;

3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜;

4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了

发布于 2020-03-10
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