蒜茄子
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小文留

这是一道东北风味的小菜。茄子绵软,加上蒜香,超级开胃下饭。是东北夏天必备的凉菜。小时候没有菜光吃蒜茄子也能下上一大碗饭呢。昨天去买菜正好看到有卖适合做蒜茄子的小茄包儿,就买了一些,回来做做。

时间:10-30分钟
食材
茄子 800g
2头
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子洗净
  • 步骤 2/6
    洗好的茄子上锅蒸熟,晾凉
  • 步骤 3/6
    蒜捣成蒜泥加入盐
  • 步骤 4/6
    把茄子用筷子划开
  • 步骤 5/6
    加入调好的蒜泥
  • 步骤 6/6
    弄好后可以立即开吃,也可以放冰箱里腌上一段时间再吃
小贴士

蒜要捣成泥,不能用刀切的,这样可以把蒜汁捣出来,味更浓。可以先拍碎了会更好捣。

一定要茄子凉透再夹入蒜,否则热气会把蒜烫熟,味道就变了。

发布于 2024-09-12
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