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酱黄瓜
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贫址簿坠怯

前些天在菜市场买的黄瓜一直没有吃，那天去朋友家看到她做得酱黄瓜很好吃，就勾起了我的食欲。回到家自己也开做起来了。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 500g
酱油 适量
盐 适量
醋 适量
蒜 适量
姜 适量
白糖 适量
鸡精 适量
白酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄瓜洗净切小段
  • 步骤 2/16
    放入盐拌匀，腌渍十分左右
  • 步骤 3/16
    黄瓜腌好后，放入干净的纱布里
  • 步骤 4/16
    纱布口封好，上面放上重物将黄瓜的水分都压出来
  • 步骤 5/16
    这是压好的黄瓜，我压了一天
  • 步骤 6/16
    无油的锅内倒入适量酱油
  • 步骤 7/16
    放入白糖
  • 步骤 8/16
    倒入适量醋
  • 步骤 9/16
    将酱油烧开
  • 步骤 10/16
    关火，放入鸡精和盐搅匀
  • 步骤 11/16
    将酱汁倒入碗中晾凉
  • 步骤 12/16
    姜蒜切片
  • 步骤 13/16
    将黄瓜和姜蒜片放入容器内
  • 步骤 14/16
    倒入酱汁
  • 步骤 15/16
    再放入一勺的高度白酒
  • 步骤 16/16
    将黄瓜向下压一压，使其浸泡在酱汁里，盖盖，放入冰箱冷藏一两天后就可以吃了
小贴士

黄瓜腌好后用重物压，也可以摊开放到阴凉通风处晾干

白酒最好选用高度的

发布于 2019-10-31
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