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酱黄瓜条
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寄玉丝

上次去菜市场买菜买了好几根黄瓜，就拌了一次凉菜，剩下三四根就一直没有吃，放了好几天了再去看的时候黄瓜都已经变软了，索性就做成酱咸菜吃吧。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 500g
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄瓜洗净切成小条
  • 步骤 2/13
    撒上适量盐，腌10分左右
  • 步骤 3/13
    黄瓜腌到变软就可以了
  • 步骤 4/13
    取一纱布袋子，将黄瓜装入袋子里扎口
  • 步骤 5/13
    用重物压上黄瓜（这次压了一宿）
  • 步骤 6/13
    取一干净的锅，倒入适量酱油
  • 步骤 7/13
    放入适量白糖
  • 步骤 8/13
    放入味精和盐搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    酱油煮开晾凉备用
  • 步骤 10/13
    晾酱油的同时将压好的黄瓜摊开，放在阴凉通风处晾掉多余的水分
  • 步骤 11/13
    酱油晾凉后加入两小勺白酒搅匀
  • 步骤 12/13
    将黄瓜装入干净的保鲜盒内，压一下
  • 步骤 13/13
    倒入酱油，还可以放点蒜片，盖盖腌两三天就可以吃了
小贴士

熬酱油时候也可以放点醋，酸甜咸的也好吃

喜欢吃辣的可以在熬酱油时候放几个小辣椒同煮

发布于 2019-12-03
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