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酱爆瓜条
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参差handout

黄瓜平时都蘸酱、凉拌或炒着吃。今天的这道酱爆瓜条，算是重口味的做法吧！

时间:10分钟内
食材
黄瓜 2根
豆瓣酱 20克
葱姜 适量
糖 2克
料酒 少许
盐 3克
鸡精 少许
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄瓜2根洗净。
  • 步骤 2/7
    顺方向切成长度均匀的段。
  • 步骤 3/7
    加盐腌20分钟，挤干水分。
  • 步骤 4/7
    豆瓣酱备好。葱姜切末。
  • 步骤 5/7
    炒锅放油，急火快炒。下入豆瓣酱炒出红油，加葱姜末炒出香味。
  • 步骤 6/7
    加瓜条煸炒，加酱油、料酒、糖、鸡精调味。翻炒均匀即可。
  • 步骤 7/7
    成品装盘。
小贴士

黄瓜先腌一下，防止炒时出太多水。腌黄瓜时已加盐，所以炒时不加盐了。炒黄瓜时要急火快炒。

发布于 2018-12-14
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