最近在减肥，一般中午要是吃肉类，晚饭就吃素了。这道酱爆黄瓜胡萝卜是一道非常下饭的菜，加了黄豆酱，薄出的黄瓜和胡萝卜，既保持了蔬菜的脆，外面裹了酱汁，拌米饭还非常香。
因为胡萝卜不容易入味，所以要先煸炒熟。