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豆腐乳
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大河女巢峁塞

做豆腐乳，冬天来了，每年冬天里都要做一些豆腐乳吃，自已做的豆腐乳吃的放心，干净卫生。

时间:1-2小时
食材
豆腐乳坯 1000g
辣椒粉 适量
盐 适量
高度酒 适量
米酒 适量
八角粉 适量
孜然粉 适量
调味鲜 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分，
  • 步骤 2/14
    觉的每点有点大，可再改刀。
  • 步骤 3/14
    放进无水盆里，
  • 步骤 4/14
    放盐，
  • 步骤 5/14
    淋上米酒，
  • 步骤 6/14
    抛匀置一天，途中抛动。
  • 步骤 7/14
    沥干，
  • 步骤 8/14
    备辣椒粉和高度酒，
  • 步骤 9/14
    在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖。
  • 步骤 10/14
    拌匀，
  • 步骤 11/14
    将沥干的豆腐乳放进碗里，
  • 步骤 12/14
    裹上汁。
  • 步骤 13/14
    放进玻璃缸里，
  • 步骤 14/14
    盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后 更入味。
小贴士

腌好的豆腐乳可放置来年夏天，因为天气热容易坏，最好在夏天前吃完。如果要想放置更长久用坛子装，外面随时放满坛前水秘封不易坏。

发布于 2020-01-09
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