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麻辣豆腐乳
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新绿籍

豆腐乳是我和孩子爱吃的小菜，每天吃了油腻的东西，来点豆腐乳，可下饭了。这个季节正好适合做点豆腐乳，简单好做哦~

时间:30分钟-1小时
食材
老豆腐 1块
盐 适量
红辣椒粉 适量
花椒粉 适量
麻辣鲜 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老豆腐一块备好，沥干水份。
  • 步骤 2/9
    切成小块，放置于蒸格里，盖上盖，让其生霉。
  • 步骤 3/9
    约一周之后就是这个样子。根据自己的喜好可以设置生霉的天数，可多可少。
  • 步骤 4/9
    料酒一小碗
  • 步骤 5/9
    盐、红辣椒粉、花椒粉、麻辣鲜按照自己的口味配好，我是5:5:1:1的比例，因为我爱吃辣嘛
  • 步骤 6/9
    取出一块豆腐，先在料酒碗里全部沾点料酒消毒
  • 步骤 7/9
    再在调料粉碗里全部裹上调料
  • 步骤 8/9
    放置于瓶中腌制2天
  • 步骤 9/9
    要吃的时候，淋上热油即可
小贴士

1、根据自己的喜好设置生霉时间，可长可短

2、调料比例也可根据自己喜好调节

发布于 2019-12-17
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