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麻辣豆腐（+鸭血）
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纯青smuggle

豆腐好吃，红烧、麻辣豆腐更是入味下饭。加了清热解毒的鸭血，两种食材切小方块，煮好了盛进盘子，看看是不是像双色棋子？一块一块吃掉它，太满足了。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
鸭血 1块
姜 适量
小米辣 3个
葱 适量
蒜 适量
南乳 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡粉 适量
水淀粉 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    姜葱蒜剁碎，葱叶留着最后剁葱花装饰。
  • 步骤 2/12
    豆瓣酱，辣椒油。盐和鸡粉酱油都在灶台边随手可以拿到的地方。家里调料太多，冰箱柜门装满了。
  • 步骤 3/12
    鸭血，豆腐切小方块。小一点没关系，入味，好看。大块反而容易烂。这个菜不需要翻炒太厉害，不担心。
  • 步骤 4/12
    葱姜蒜和小米辣爆香。
  • 步骤 5/12
    倒豆瓣酱，酱油，南乳。
  • 步骤 6/12
    豆腐鸭血倒进去滑动几下，轻轻翻拌，使调味料沾上上色。
  • 步骤 7/12
    然后加水，倒鸡粉，盐，盖盖，中火煮五分钟。
  • 步骤 8/12
    勾芡。一点生粉和水勾兑拌匀。
  • 步骤 9/12
    时间到，开盖，倒芡汁，轻轻拌匀，大火收汁。
  • 步骤 10/12
    关火出锅，盛盘，撒葱花。
  • 步骤 11/12
    太下饭了，要不是看在和老公儿子是一家人的份上，我想自己吃点这一盘。
  • 步骤 12/12
    排骨白萝卜汤，麻辣豆腐，陈皮绿豆汤，卤水鸭，炒青菜。叁菜一汤一甜品。今天小日子满足。
发布于 2020-07-13
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