烤腐乳鸡翅
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清風挽離人初真

有没有被诱惑到?!

这款烤鸡翅咸鲜适中,又伴着豆腐乳的特殊味道,细细品来,很是回味。鸡翅去骨之后,入味更加均匀,夹入茭白,使成品口感爽脆而不油腻。如果再配番茄沙司,或是沙拉酱,又或是酸辣酱蘸食,又是另一番风味!

只需一味调料就可以腌制出美味的鸡翅,如此简单的制作,何乐而不为呢?

时间:10-30分钟
食材
鸡翅中 16只
茭白 2棵
豆腐乳 2块
豆腐乳汁 1饭勺
蜂蜜 1饭勺
花生油 1饭勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡翅中洗净
  • 步骤 2/16
    鸡翅中剁掉两端
  • 步骤 3/16
    露出小骨与大骨
  • 步骤 4/16
    双手捏着小骨,向内推
  • 步骤 5/16
    小骨很轻松就被抽转出来了
  • 步骤 6/16
    大骨需要去一下大头的筋膜,在筋膜与骨头连接处轻轻划开
  • 步骤 7/16
    划开的大骨,手指一顶,大骨也轻松的抽转出来
  • 步骤 8/16
    去好骨头的鸡翅,放盆里
  • 步骤 9/16
    加入豆腐乳和豆腐乳汁
  • 步骤 10/16
    用手抓匀,封保鲜膜腌制15分钟以上
  • 步骤 11/16
    茭白切粗条
  • 步骤 12/16
    将茭白条插入鸡翅中
  • 步骤 13/16
    烤盘铺锡纸
  • 步骤 14/16
    准备好的鸡翅摆入烤盘
  • 步骤 15/16
    烤前刷蜂蜜
  • 步骤 16/16
    烤箱160°烤30分钟,取出刷花生油,再用150°烤5分钟
小贴士

1、如果嫌麻烦,鸡翅也可以不去骨头;

2、茭白可以用芦笋、冬笋等口感较脆又耐烤的蔬菜代替;

3、豆腐乳可以用原味的,也可以用辣味的;

4、豆腐乳、豆腐乳汁已经是咸味的,所以制作过程中不需要再加盐及其他调料;

5、刷蜂蜜是为了烤好的成品表面颜色好,伴有甜香气味,所以不能省略;

6、刷花生油,是为了鸡翅与茭白烤好的成品不会口感过干,所以不能省去;

7、剁掉的鸡翅中两头的鸡蘑菇不要丢掉,用大蒜爆锅,配以甜酱豆瓣酱爆炒一下,加水炖至汁收干,也是很美味的!照片里虚化部分的,就是酱爆鸡蘑菇,连骨头都酥了。

发布于 2024-10-13
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