蚝油带鱼
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明昊明琴

简单

时间:10-30分钟
食材
带鱼 2条
适量
蚝油 适量
大葱 适量
适量
大蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
料酒 适量
绵白糖 适量
红烧酱油 适量
淀粉 适量
干红辣椒 适量
香菜 1棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼收拾干净,切成段,葱切段,姜切片,干辣椒去籽
  • 步骤 2/8
    在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉
  • 步骤 3/8
    锅加油烧至7-8成热,下入带鱼段炸至两面金黄,捞出沥油待用
  • 步骤 4/8
    锅留少许油,下入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒爆香
  • 步骤 5/8
    下入带鱼段,淋入料酒,米醋
  • 步骤 6/8
    加入开水,酱油,白糖
  • 步骤 7/8
    在加入蚝油,大火烧开,改中小火烧制(中途翻一次面)
  • 步骤 8/8
    待剩少许汤汁时,淋入水淀粉,加热至粘稠,盛出撒上香菜即可
小贴士

炸鱼的油温要热一些,蚝油和酱油是咸的,盐要少放或者不放

发布于 2019-10-28
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