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汪丫鱼烧豆腐
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钭震博筹

汪丫鱼主要生长在长江流域，肉质鲜美细嫩，炖汤和红烧都非常美味。

时间:30分钟-1小时
食材
汪丫鱼 4条
豆腐 500g
香菜 1小把
干辣椒 4根
花椒 少许
姜片 3片
黑胡椒粉 适量
酱油 15ml
生抽 15ml
食盐 6g
白糖 适量
食用油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    汪丫鱼4条洗净晾干水分，豆腐500克。
  • 步骤 2/11
    准备好配料：香菜1把、干辣椒4根、姜片、少许花椒和黑胡椒粉。
  • 步骤 3/11
    炒锅放入25毫升食用油烧至8成热后，把汪丫鱼稍微煎一下。起到去腥气的作用。
  • 步骤 4/11
    煎好的汪丫鱼盛出，锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒小火炒香。
  • 步骤 5/11
    加入适量清水烧开，再加一勺酱油、一勺生抽。
  • 步骤 6/11
    加入6克食盐、适量白糖。
  • 步骤 7/11
    放入汪丫鱼烧开后改小火炖5分钟。
  • 步骤 8/11
    豆腐切块、香菜切段待用。
  • 步骤 9/11
    5分钟后放入豆腐烧开后接着炖15分钟至豆腐入味。
  • 步骤 10/11
    豆腐入味后，撒入适量黑胡椒粉。
  • 步骤 11/11
    最后放入香菜段大火收汁即可盛出。
小贴士

烧

发布于 2020-02-11
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