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板栗焖猪脚筋
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爱发呆

今天在市场卖猪肉摊看见有新鲜的猪脚筋，那可是机会难得，又缝时令板栗，猪脚筋和板栗可是最佳搭档，猪脚筋柔嫩，板栗松略甜，家里老人小孩都喜欢。

时间:10-30分钟
食材
猪脚筋 400g
板栗 250g
油 适量
盐 适量
香菇 适量
小玉米 适量
八角 适量
小茴香 适量
花椒 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜猪脚筋
  • 步骤 2/7
    猪脚筋焯水沥干，板栗用开水烫一下去皮备用。
  • 步骤 3/7
    板栗用热油炸至金黄
  • 步骤 4/7
    猪脚筋先用高压锅压20分钟，香菇先爆香，下猪脚筋，再放老抽，适量糖，（五角，香叶，小茴香，花椒）
  • 步骤 5/7
    用中火焖10分钟后收汁即可。
  • 步骤 6/7
    用鼎装好，如果有蜡烛小灯保温最好。
  • 步骤 7/7
    下酒菜也不错。
小贴士

猪脚筋本身偏淡，高压锅蒸时先放点老抽，上味上色。

发布于 2020-08-13
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