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莲藕米粉肉
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旭炎执笔写花凄

喜欢米粉肉的米粉，很糯很香的

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
大米 200g
莲藕 200g
葱 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
白酒 适量
料酒 适量
十三香粉 适量
甜面酱 适量
腐乳汁 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗净泡出血水后切片
  • 步骤 2/9
    放入料酒 白酒 十三香粉 老抽 白糖 盐 甜面酱 腐乳汁 葱姜拌匀腌制2小时
  • 步骤 3/9
    大米放入炒锅小火慢炒
  • 步骤 4/9
    加入适量十三香粉继续炒制，直到大米炒出米香，颜色微黄
  • 步骤 5/9
    将炒好的大米放凉后用料理机打碎
  • 步骤 6/9
    莲藕洗净切片
  • 步骤 7/9
    将藕片码入盆底
  • 步骤 8/9
    将腌制好的五花肉片沾满米粉码在藕片上
  • 步骤 9/9
    码放完将剩余米粉全部倒入，放入高压锅，大火上汽扣好压阀转小火焖制40分钟关火
小贴士

1,大米自己炒制要掌握好火候，小火慢炒，炒出米香味。

2,如果不放莲藕可放些炒好的糯米，还可放入山药，芋头等。

发布于 2020-03-10
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