绿豆米粉肉－－家乡的味道。米粉肉又叫夫子菜，不知何时改叫米粉肉。米粉肉特别在中秋佳节时，一家团圆在一起喜欢用荷叶蒸米粉肉，也叫荷叶米粉肉。蒸荷叶米粉肉一般添加芋头和老鸭肉。在俺的家乡，各家各户都会做米粉肉，将五花肉切成大块，拌上米粉，有的蒸熟，有的煎熟。城里的人下乡，远方的亲人回家，米粉肉都是馈赠的佳品。今天做的米粉肉改良版，用的不是五花肉，也不是芋头。而是用肉泥，绿豆，糯米粉，盐，香葱，糖拌匀蒸的米粉肉，香糯好吃。
绿豆和花生米先泡软。