山药焖鸭肉
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所以这个山药酱焖鸭是一道不可多得的健康菜。

时间:30分钟-1小时
食材
山药 1条
鸭肉 半只
适量
花生油 适量
十三香 适量
料酒 适量
生抽 适量
桂皮 少许
几根
2小块
八角 2个
老抽 2小勺
白糖 1小勺
啤酒 400ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    山药削好皮在水里泡着
  • 步骤 2/13
    然后切滚刀块,泡在水里
  • 步骤 3/13
    鸭肉洗干净斩块
  • 步骤 4/13
    鸭肉冷水下锅,焯水,然后捞出放冷水里洗干净
  • 步骤 5/13
    再捞出来沥干水份
  • 步骤 6/13
    准备好其它材料,姜洗干净切丝,葱洗干净,切寸段,葱白和葱叶分开放。
  • 步骤 7/13
    准备好啤酒
  • 步骤 8/13
    锅预热,不要放油,把鸭肉倒下去小火煸出油
  • 步骤 9/13
    然后加入生抽,老抽,翻炒上色
  • 步骤 10/13
    倒入400毫升啤酒,放入葱白,八角,桂皮,十三香,姜,料酒,盐,白糖,盖上盖子大火烧开转小火焖30分钟以上
  • 步骤 11/13
    然后再倒山药,焖至软烂
  • 步骤 12/13
    差不多收汁时,放入葱花翻炒匀均
  • 步骤 13/13
    最后大火收汁就可以了
小贴士

1、削山药皮最好戴手套,以免手痒。

2、煮此道菜不需要放油,鸭子会出很多油。

2、煸鸭肉时一定要小煸,不然会焦。

4、山药切好时要放水里泡着,以防变黑。

发布于 2019-11-01
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